Vida Sustentável

Vida Sustentável

Vida Sustentável RSS Feed
 
 
 
 

Mercado de Orgânicos de Curitiba tem participação da agricultura familiar

Objetivo é aumentar a oferta e baixar os preços

Objetivo é aumentar a oferta e baixar os preços

Os produtos orgânicos produzidos por agricultores familiares paranaenses têm, desde a última quinta-feira (12), um canal exclusivo de comercialização em Curitiba. Construído com recursos do Ministério do Desenvolvimento Agrário (MDA), com contrapartida da prefeitura, o Mercado Municipal de Orgânicos foi inaugurado pelo ministro Guilherme Cassel, pelo secretário da Agricultura e do Abastecimento do Paraná, Valter Bianchini, e pelo prefeito de Curitiba, Beto Richa. Para financiar a obra, o Governo Federal investiu R$ 1,98 milhão, com contrapartida da prefeitura. O custo total foi de R$ 2,51 milhões e os repasses foram feitos pela Caixa Econômica Federal.

De acordo com Cassel, Curitiba está na vanguarda por possuir um espaço público único no País para comercialização de produtos orgânicos, de aceitação cada vez maior da população brasileira. “Acompanhamos o interesse das pessoas por uma alimentação saudável e viabilizamos recursos para garantir canais de vendas dos agricultores familiares, pois são eles que produzem os alimentos orgânicos. Procuramos ainda, nesse Mercado, aumentar ainda mais a oferta de produtos, e consequentemente, baixar os preços dos orgânicos”, disse.

Para o prefeito de Curitiba, Beto Richa, o espaço é de todas as pessoas que buscam uma alimentação correta e sadia. “Essa parceria com o Governo Federal contribui de forma significativa para o fortalecimento da agricultura familiar”, afirmou.

Segundo o secretário Adoniram Peraci, a evolução dos orgânicos é uma tendência em todo o mundo e o Paraná está em posição privilegiada nesse segmento produtivo. “As grandes redes de supermercados já dispõem de espaços exclusivos para a comercialização desses produtos. Agora, com o Mercado de Orgânicos de Curitiba, colocamos o agricultor familiar em contato direto com o consumidor”, contou.

Conforme dados da Secretaria de Estado da Agricultura e Abastecimento (SEAB), o Paraná tem cerca de 5.300 produtores de alimentos orgânicos, responsáveis por um volume de produção avaliado em 107.230 toneladas na safra 2006/2007.

Espaços

O Mercado de Orgânicos de Curitiba tem 22 espaços de comercialização: um restaurante, três mercearias, um açougue, duas lanchonetes, uma loja de artesanato, uma loja de cosméticos, uma loja de confecção e 12 bancas de hortifrutigranjeiros, das quais quatro delas serão utilizadas pela Cooperativa de Comercialização da Agricultura Familiar Integrada (Coopafi). Essa cooperativa irá enviar produtos orgânicos de todo o estado para o mercado de orgânicos.

O vice-presidente (Coopafi), Ivo Antonio Vial, explica que duas bancas serão destinadas a hortaliças e frutas e as outras duas destinadas a produtos como farinha e feijão. Além desses produtos, a cooperativa pretende oferecer aos consumidores canjica, açúcar mascavo, conservas e doces. A intenção é que as quatro bancas vendam seis toneladas de produtos para o negócio se torne viável e rentável. “A expectativa é boa, todos estão muito otimistas. Eu acho que as vendas vão passar disso”, prevê Vial.

De acordo com o produtor, os agricultores familiares que fazem parte da Coopafi só têm experiência com feiras. E uma feira, diz ele, é muito diferente do mercado, que é permanente. “Nas feiras e eventos, há regras próprias e uma preocupação maior com as embalagens e com o visual”, pondera. No processo de comercialização dos orgânicos no Mercado de Curitiba, os produtos serão embalados a granel para testar a aceitação da população e conquistar novos consumidores. “Não conhecemos as características dos consumidores de Curitiba, mas sabemos que a capital paranaense tem um bom mercado de venda de orgânicos”.

Seu Vial também espera que, além da venda direta ao consumidor nas quatro bancas, a cooperativa possa fazer negócios com lanchonetes e restaurantes de produtos orgânicos dentro do mercado. A Coopafi está presente em 25 municípios da região Sudoeste do Paraná, por meio de 15 cooperativas, e possui uma unidade, em Cerro Azul, na Região Metropolitana de Curitiba.

Fonte: Assessoria de Comunicação do MDA.

 

 

Feira dos Agricultores Ecologistas destaca a uva orgânica

Uva Orgânica

Uva Orgânica

Neste sábado, 14 de fevereiro, entre os sabores e aromas da Feira dos Agricultores Ecologistas o maior destaque é dado para o fruto da videira. No Dia da Uva Orgânica haverá degustação das variedades isabel, niágara e bordô, de geléias com e sem açúcar, uma explanação sobre o cultivo das vinhas e o motivo da baixa produção desta safra.

 
A oportunidade se saborear os cachos adocicados inicia às 9h, na Banca do Meio. Além da degustação, a nutricionista Herta Karp Wiener explica o valor nutritivo da fruta e distribui material sobre o assunto. Os interessados podem provar a geléia de uva da banca Novocitrus em duas versões: sem açúcar e com 8% de açúcar mascavo.
 
Às 11h, o produtor Jamir Vígolo fala sobre o manejo orgânico dos parrerais e explica a importância das condições meteorológicas, que fizeram a produção ser menor neste ano. Ele integra a Associação dos Agricultores Ecologistas do Centro de Ipê e de Antônio Prado.
 
“Pretendo levar na feira uma parte de uma videira atacada por fungos e explicar para as pessoas nosso manejo orgânico”, revela Vígolo. Entre as variedades encontradas na FAE
estão a niágara branca e rosa, a bordô e a isabel.
 
Folhas de parreira facilitam a identificação das bancas que além das frutas, oferecem sucos integrais das quatro qualidades de uva, desde garrafas de 500ml até dois litros. Os mais sedentos também podem beber um copo do suco da variedade isabel, na Banca Novocitrus. 
 
A Feira dos Agricultores Ecologistas ocorre todos os sábados na primeira quadra da José Bonifácio, em Porto Alegre, das 7 às 13h.

Texto da jornalista Cláudia Dreier.

Curitiba ganha primeiro mercado permanente de orgânicos do país

Agricultores estão animados com novos espaços de comercialização

Agricultores estão animados com novos espaços de comercialização

A cidade de Curitiba ganha, na próxima quinta-feira (12), o primeiro Mercado Permanente de Produtos Orgânicos do País, uma parceria do Ministério do Desenvolvimento Agrário (MDA) e Prefeitura Municipal de Curitiba. O ministro do Desenvolvimento Agrário, Guilherme Cassel, e o secretário de Agricultura Familiar do MDA, Adoniram Peraci, participam da inauguração da obra, às 10h30. O recurso investido no mercado totalizou aproximadamente R$ 2,5 bilhões, dos quais R$ 1,9 bilhão é recurso do Ministério.

Integrado ao Mercado Municipal, principal referência em produtos alimentícios de Curitiba, o Mercado de Orgânicos é o primeiro espaço público no Brasil construído especialmente para comercialização de produtos orgânicos. São 22 espaços de comercialização com restaurante, mercearias, açougue, lanchonetes, lojas de artesanato, cosméticos, confecção e 12 bancas de hortifrutigranjeiros, sendo que quatro serão utilizadas pela Cooperativa de Comercialização da Agricultura Familiar Integrada (Coopafi).

Para o ministro Cassel, “a produção e o consumo de produtos orgânicos ganham importância no mercado brasileiro e mundial. A inauguração do mercado em Curitiba mostra que o estado do Paraná está no caminho certo, oferecendo produtos de boa qualidade aos consumidores e defendendo a preservação ambiental”.

Orgânicos no ParanáSegundo dados da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Paraná (SEAB), em 2007, eram aproximadamente cinco mil produtores de orgânicos no estado, responsáveis por 94 mil toneladas de produtos, e a área cultivada correspondia a 14 mil hectares no estado. A maioria dos estabelecimentos que cultiva orgânicos é formada por agricultores familiares.

 

A produção de orgânicos no Paraná é forte nos cinturões metropolitanos, nos quais destaca-se a produção de hortifrutigranjeiros, além de soja, café, frutas, cachaça, açúcar mascavo e erva-mate.

Apoio à produção orgânica

O MDA tem desenvolvido ações de fomento à produção e consumo de produtos orgânicos e oriundos de sistemas produtivos de base ecológica nos últimos seis anos. Neste período, o investimento foi de U$ 100 milhões. As principais medidas são: participação efetiva na construção do marco legal brasileiro, por meio do apoio aos segmentos da agricultura familiar; capacitação de mais de 100 mil técnicos e agricultores; pesquisa e desenvolvimento tecnológico; crédito produtivo e melhoria da infraestrutura de produção e comercialização; Programa de Aquisição de Alimentos (PAA); apoio à certificação de 250 grupos de agricultores familiares e apoio na participação de feiras de negócio nacionais e internacionais, como a BioFach.

Fonte: Ministério do Desenvolvimento Agrário.

A União Internacional Contra o Câncer lança campanha de controle de peso na infância no Dia Mundial do Câncer

Campanha envolve mais de 90 países

Campanha envolve mais de 90 países

Uma campanha global que enfatiza a necessidade do controle do peso na infância como forma de evitar a obesidade no adulto – e, consequentemente o maior risco de ter câncer – acaba de ser lançada neste dia 4 de fevereiro, Dia Mundial do Câncer. A campanha, que envolve mais de 90 países, faz parte de um projeto mais amplo da União Internacional Contra o Câncer (UICC) , que será desenvolvido até 2012.

A UICC afirma que a alimentação inadequada, o sedentarismo, o sobrepeso e a obesidade são responsáveis por cerca de 30% dos casos de câncer nos países ocidentais, sendo responsáveis pela maior causa evitável de câncer no mundo – perde apenas para o tabagismo.

O endocrinologista João Eduardo Salles, coordenador do site da ABESO, esclarece que a campanha quer alertar a prevenção da obesidade nas crianças, e não o câncer, “pois não há estudos de prevalência desta doença em crianças obesas”. Segundo ele, “a campanha tem o objetivo de informar que uma criança obesa tem muito mais chance de se tornar um adulto obeso e, aí sim, aumentar o risco de ter câncer”. De acordo com o especialista, os cânceres mais associados à obesidade são mama, endométrio, próstata e pulmão.

Por Beth Santos, da site da ABESO.

Alimentação saudável ajuda a prevenir câncer, afima especialista

Devemos saber escolher alimentos sem veneno e baixo teor de gorduras

Devemos saber escolher alimentos sem veneno e baixo teor de gorduras

No Dia Mundial de Combate ao Câncer, instituições de saúde alertam para a possibilidade de prevenir a doença por meio de uma alimentação saudável. A campanha da União Internacional de Controle do Câncer (UICC) envolve mais de 90 países e pretende alertar profissionais de saúde, educadores e principalmente familiares para o fato de que estar acima do peso na infância pode levar ao surgimento de câncer na vida adulta. No Brasil, o Instituto Nacional de Câncer (Inca) apóia a divulgação do tema.

“O primeiro passo é tentar fazer as pessoas entenderem que o câncer é uma doença que pode ser prevenida. Hoje em dia as pessoas já relacionam, por exemplo, doenças do coração com determinados hábitos alimentações, mas ainda não reconhecem essa ligação com o câncer”, explica o nutricionista e analista de programas para controle do câncer do Inca, Fábio Gomes.

A alimentação saudável já começa na amamentação. “Se exclusiva até os seis primeiros meses, a amamentação reduz a chance da criança se tornar obesa em 13%.”

Fábio explica que pessoas com excesso de gordura no corpo têm níves de determinados hormônios mais elevados no sangue. “Isso aumenta a chance de a pessoa ter mais células cancerosas. Além disso, as próprias células de gordura produzem fatores inflamatórios que podem provocar lesões no DNA da célula, possibilitando o desenvolvimento do câncer.”

O ganho de peso, segundo e especialista, é influenciado por hábitos que não estão relacionados somente com o que se come. Ele alerta, por exemplo, que quanto menos tempo a criança passar assistindo à televisão, menores a chances de ganhar peso. “Isso porque na frente da TV a criança não está fazendo nenhuma atividade física. Além disso, a criança perde o controle do que está comendo, e acaba comedo em excesso, pois está distraída.”

No Brasil, o Ministério da Saúde em parceria com o Ministério da Educação vem desenvolvendo o programa Saúde na Escola para facilitar a adesão das crianças à alimentação saudável. Segundo a coordenadora-geral da Política de Alimentação e Nutrição Ministério da Saúde, Ana Beatriz Vasconcellos, o programa pretende implementar ações que valorizam hábitos alimentares saudáveis.”É uma ação importante para formar hábitos alimentares, não só da criança, mas da família”.

De acordo com Ana, o programa Saúde na Escola, disponibiliza materiais diversos para que educadores trabalhem temas referentes à alimentação saudável, ao aumento do consumo de frutas e verduras e à redução de consumo de gorduras, sal e açúcar, também são os mais incentivados.

Fonte: Agência Brasil (ABr).

Mirtilo (blueberry) mais um destaque em alimento orgânico

Mirtilo orgânico do Pomar Vale do Dourado

Mirtilo orgânico do Pomar Vale do Dourado

Grão Natural oferece a seus clientes uma nova opção de saúde. Mirtilo (Blueberry) orgânico, um fruto gostoso, com exótico sabor agridoce, vem conquistando o paladar dos brasileiros. Rico em resveratrol e antocianinas, pode prevenir infartos, problemas cardíacos, cânceres e vários tipos de infecções. Auxilia no emagrecimento e é muito bom para diabéticos já que reduz a taxa de açúcar no sangue.

O fruto da saúde e da longevidade. Esses são os sinônimos que o Mirtilo, pequeno fruto originário da América do Norte, vem adquirindo no Brasil. Trazido por pesquisadores da Embrapa Clima Temperado na década de 1980, o Mirtilo adaptou-se bem na região sul do país, principalmente nas cidades do planalto médio e região serrana do Rio Grande do Sul e planalto catarinense, devido aos rigorosos invernos. O mirtilo que oferecemos é orgânico, certificado pela BCS Oko-Garantie.

O pequeno fruto, com exótico sabor agridoce, vem sendo indicado por muitos nutricionistas por proteger nosso organismo de infecções, tumores, doenças vasculares e, inclusive, por auxiliar no controle da obesidade. E o sabor é um forte aliado para o aumento no consumo.

O Mirtilo, a exemplo da amora, açaí, framboesa, cereja, jabuticaba e uva (todos de cor roxa) possui grande quantidade de antocianina (substância antioxidante, preventiva de doenças degenerativas e que lhe dá a coloração). Pesquisas já comprovaram que o mirtilo possui propriedades anti-evelhecimento, por combater os radicais livres e agir na melhoria da circulação sangüínea, sendo indicado para problemas circulatórios, como varizes e hemorróidas.

Ele pode ser consumido in natura, em forma de sucos, licores, geléias, caldas ou adicionado a iogurtes, sorvetes, tortas, cremes, cereais e, inclusive, utilizado como cosmético. Aos poucos, estão sendo desenvolvidas diversas receitas. A orientação dos produtores é que o Mirtilo não seja lavado previamente para que os frutos não grudem uns aos outros. Lave-os somente na hora do consumo.

Veja outras informações sobre o mirtilo no site mirtilo do Brasil.

Fonte: Grão Natural

Produtores de mirtilo expõem na Alemanha

Evento ocorre em Berlim, Alemanha

Evento ocorre em Berlim, Alemanha

A participação em feiras internacionais é uma excelente oportunidade para produtores rurais que desejam dar os primeiros passos rumo à exportação. Com esse objetivo, dois produtores de mirtilo, integrantes do projeto Polo de Pequenas Frutas da Serra Gaúcha e Vale do Taquari e Rio Pardo – ação impulsionada pelo Programa Juntos para Competir –, participam, de 4 a 6 de fevereiro, da Fruit Logistica, evento que reúne produtores de frutas e verduras do mundo todo, em Berlim, Alemanha. A feira também apresenta as últimas tendências internacionais em manejo de frutas e verduras. Os produtores gaúchos do pomar Vale do Dourado, de Erechim, e da Granja São Sebastião, de Arvorezinha, irão expor seus produtos em um estande de nove metros quadrados dentro do módulo coletivo do Instituto Brasileiro de Frutas (Ibraf).

O Programa Juntos para Competir, impulsionado pelo Sebrae/RS, em parceria com a Federação da Agricultura do Rio Grande do Sul (Farsul) e o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar), busca organizar e aprimorar as cadeias produtivas do agronegócio no Rio Grande do Sul, como a bovinocultura de corte, a suinocultura, a ovinocaprinocultura, a fruticultura, a floricultura, a vitivinicultura, a apicultura e a cultura da cana-de-açúcar e seus derivados.

Conforme a gestora do projeto Polo de Pequenas Frutas da Serra Gaúcha e Vale do Taquari e Rio Pardo, Raquel Rohden, o objetivo da ação é a busca de novos mercados por meio da possibilidade de exportação, principlamente, do mirtilo produzido no Estado. “O Sebrae/RS tradicionalmente tem participado da feira. Os dois produtores participam do evento pela primeira vez. É uma oportunidade que eles têm de prospectar mercado e também buscar novidades para o setor”, diz.

Acesso a novos mercados

Segundo a gestora, os produtores também terão a oportunidade de visitar a maior rede de supermercados de produtos orgânicos da Alemanha. “Na visita, poderão verificar como é tratada a questão dos produtos orgânicos na Europa, além de trazer ideias sobre como ampliar a oferta desse tipo de produto no Estado”, acrescenta. Segundo Raquel, o estande ocupado pelos produtores contará com toda a infraestrutura necessária para receber os importadores, com espaço para degustação de frutas e para a realização de reuniões de negócios, além de serviço de tradução para o contato com fruticultores e empresários do mundo todo.

A proprietária do pomar Vale do Dourado, de Erechim, Claúdia Roismann, espera que a participação na feira alemã possa abrir novos canais de comercialização, especialmente com a União Européia. “Esperamos acessar novos mercados, porque nosso público consumidor está muito limitado. Contamos com um produto orgânico de qualidade, certificado pela BCS Oko-Garantie. Nossa expectativa é de possamos efetivar contatos visando ao fechamento de futuros negócios”, destaca. O pomar Vale do Dourado conta com uma área de 1,2 hectare de cultivo de mirtilo orgânico, com capacidade de produção de oito toneladas previstas para a safra de 2008/2009.

O proprietário da Granja São Sebastião, que integra a Associação de Produtores de Miritlo de Arvorezinha, Roberto Coletti, assinala que a feira será uma excelente oportunidade para firmar contatos e avaliar novas perspectivas para os produtores de mirtilo, com foco na exportação da fruta. “Vamos procurar saber quais são as exigências do mercado europeu para a importação da fruta. A partir disso, vamos traçar novas estratégias e buscar a expansão do mercado para outros países”, diz.

O mirtilo

Pequena fruta originária na América do Norte, o mirtilo chegou ao Brasil na década de 1980. Muito consumido na Europa e América do Norte, devido às suas propriedades medicinais, o mirtilo é apontado agora no Brasil como sinônimo de saúde e sofisticação. Seu consumo in natura, ou em forma de suco, é o mais recomendado para que sejam extraídas suas propriedades medicinais. Fruta de consistência firme e exótico sabor agridoce, é apreciado por diversos chefs para o preparo de pratos doces e salgados.

No mercado internacional são encontrados sucos, geléias, iogurtes, tortas, licores, cereais e diversos cosméticos, que aliam o sabor e o aroma desta deliciosa fruta. Nacionalmente, estes produtos estão sendo fabricados, em cada vez maior escala, apontando uma excelente forma de comercialização para pequenos produtores que não possuem logística suficiente para atender o mercado in natura.

O Polo de Pequenas Frutas da Serra Gaúcha e Vale do Taquari e Rio Pardo atende 32 produtores rurais de amora, mirtilo e morango dos municípios de Arvorezinha, Caxias do Sul, Pinhal da Serra e Vacaria. O projeto tem como objetivo promover a valorização e diferenciação das pequenas frutas, buscando a melhoria nos processos de qualificação, certificação e comercialização.

Fonte: Assessoria de Comunicação do Sebrae/RS

Leia também:

Mirtilo, o fruto da longevidade

Congresso sobre sistemas agroflorestais começa a receber trabalhos


A Comissão Organizadora do VII Congresso Brasileiro de Sistemas Agroflorestais(CBSAF) acaba de abrir a chamada de trabalhos para serem apresentados no evento, a ser realizado em Brasília, no período de 22 a 26 de junho de 2009, como tema “Diálogo e Integração de Saberes em Sistemas Agroflorestais para Sociedades Sustentáveis”.

Promovido pela Embrapa, em parceria com a Sociedade Brasileira de Sistemas Agroflorestais – SBSAF e a Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural – EMATER/DF, o Congresso pretende ser um evento inovador e um marco de referência na promoção do diálogo entre os saberes científico e popular sobre sustentabilidade do uso da terra – enfatiza a pesquisadora da Embrapa Transferência de Tecnologia, Ynaiá Bueno, secretária executiva do Congresso.”Queremos divulgar os conhecimentos obtidos no âmbito dos sistemas agroflorestais pelos pesquisadores e os saberes que são frutos das experiências dos agricultores. Vamos criar espaços e momentos de intercâmbio entre essas diferentes categorias do saber”, explica Ynaiá.

O VII CBSAF quer contribuir para a construção de novos paradigmas que promovam o avanço do conhecimento científico e de sua aplicação no setor produtivo em prol da sustentabilidade social, econômica e ambiental. “Precisamos criar estratégias que incluam os agricultores como protagonistas no desenvolvimento de novas práticas e tecnologias agroflorestais e não apenas como consumidores de tecnologias” – explica Ynaiá.

A proposta de integração de saberes do VII CBSAF possibilita que os trabalhos sejam elaborados a partir de experiências em SAFs originários de pesquisa científica e participativas ou de práticas e saberes desenvolvidos localmente sob iniciativa dos agricultores. Os temas a serem abordados no VII CBSAF serão: desenho, implantação e manejo; componentes agroflorestais; aspectos socioambientais; geração e socialização de conhecimentos; política e socioeconomia.

As orientações para o envio de trabalhos estão abertas no site: http://www22.sede.embrapa.br/snt/viicbsaf/. Já as inscrições estarão abertas no período de 15 de fevereiro até 15 de março de 2009 e serão feitas exclusivamente pelo formulário online disponibilizado no site.

Texto de Sandra Zambudio.

 

 

 

Mirtilo, o fruto da longevidade

Fruto de cor roxa que protege nosso organismo

Fruto de cor roxa que protege nosso organismo

 

O fruto da longevidade. Assim está sendo chamada a nova fruta que, aos poucos, vai tomando conta do paladar dos brasileiros. O Mirtilo, pequena fruta de cor roxa tem sido indicada por muitos nutricionistas por proteger nosso organismo de infecções, tumores, doenças vasculares e, inclusive, por combater a obesidade. E as pessoas, em geral, têm aprovado a pequena fruta de sabor exótico.

 

O Mirtilo, a exemplo da amora, açaí, framboesa, cereja, jabuticaba e uva (todos de cor roxa) possui grande quantidade de antocianina (substância antioxidante, preventiva de doenças degenerativas e que lhe dá a coloração). Originário da Europa e América do Norte, o mirtilo ingressou no Brasil na década de 1980. Ele adaptou-se muito bem na região sul do país, principalmente nas cidades do planalto médio e região serrana do Rio Grande do Sul e planalto catarinense, devido aos rigorosos invernos.

 

Pesquisas já comprovaram que o mirtilo possui propriedades anti-evelhecimento, por combater os radicais livres e agir na melhoria da circulação sangüínea, sendo indicado para problemas circulatórios, como varizes e hemorróidas. Por ser rico em resveratrol e antocianinas, pode prevenir infartos, problemas cardíacos, cânceres e vários tipos de infecções. Também é muito bom para diabéticos já que reduz a taxa de açúcar no sangue.

Por Juarez Tosi, especial para Vida Sustentável.

Diversidade de cores: os segredos de uma alimentação saudável


Uma refeição colorida é a melhor forma de manter a saúde em dia. Quanto maior a diversidade de cores no prato, mais variedade de nutrientes indispensáveis ele irá conter. “Os pigmentos coloridos dos vegetais e frutas protegem nossas células contra a ação dos radicais livres, fortalecem o sistema de defesa, previnem as doenças cardiovasculares, favorecem a homeostase da flora bacteriana intestinal e previnem contra doenças crônico-degenerativas”, aponta o Dr. Durval Ribas Filho, médico nutrólogo e presidente da Associação Brasileira de Nutrologia – ABRAN.

A cor dos alimentos representa substâncias importantes e os benefícios que cada uma delas proporciona ao corpo. Cada cor é responsável por uma função diferente. Não é uma regra, mas, geralmente, funciona dessa forma. Segundo o professor Ribas, há seis grupos de alimentos, divididos entre branco, vermelho, amarelo, verde, marrom e preto ou roxo.

A refeição com maior variedade de cores é uma importante aliada na prevenção de doenças. Além de bonito e atrativo, um prato diversificado pode, por exemplo, reduzir a incidência de câncer. “Os alimentos de cor vermelha, como o tomate ou o morango, contém uma substância chamada licopeno. Considerado um antioxidante natural, ele protege o organismo de substâncias químicas agressivas às células, sendo capaz de prevenir o câncer”, explica o médico nutrólogo.

O problema comum é que as pessoas não conseguem manter uma dieta balanceada, pois, em geral, não têm tempo para fazer uma alimentação realmente saudável. “Grande parte da população tem refeições monocromáticas. Na maior parte das vezes, o bege é a cor predominante, como no macarrão ou pão”, conta o médico. Ele ainda explica que os pratos pálidos, como são chamados, se consumidos constantemente aceleram o processo de envelhecimento e predispõe o organismo a várias doenças, como colesterol, câncer ou diabetes.

Confira os benefícios de cada cor:

Branco: Fortalecimento

Exemplo: Banana, batata, couve-flor, feijão branco, leite.

Fontes de potássio e cálcio contribuem para a manutenção dos ossos, favorecem a regulação dos batimentos cardíacos e são fundamentais para o funcionamento do sistema nervoso e dos músculos.

Vermelho: A cor da força

Exemplo: Pimentão vermelho, tomate, morango, melancia, goiaba.

Estes alimentos são indicados contra depressão, cansaço, ou falta de desejo sexual. O vermelho, proveniente do licopeno, aparece associado à vitamina C, formando uma dupla com o efeito antioxidante, que entre vários benefícios, previne o câncer e colabora para o tratamento do estresse.

Amarelo ou laranja: Reforçam as defesas

Exemplos: Mamão, cenoura, laranja, milho, abóbora.

São ricos em betacaroteno, fundamental para a manutenção dos tecidos e cabelos. Ricos em vitamina C, participam da ação do colágeno e tem ação antioxidante contra os radicais livres. Também beneficiam a visão e fortalecem o sistema de defesa. Alguns destes alimentos também são capazes de prevenir o câncer de mama.

Verde: Limpeza do organismo

Exemplos: Abacate, abobrinha, alface, quiabo, repolho, brócolis, kiwi.

Nestes alimentos o pigmento responsável é a clorofila, considerada um importante energético celular. Desintoxica as células, inibe os radicais livres, protege o cabelo e a pele. Impede que o organismo absorva as substâncias químicas.

Marrom: Regulador do intestino

Exemplos: Soja, aveia, arroz integral, trigo, lentilha, nozes.

São ricos em fibras, por isso favorecem o bom funcionamento do intestino, prevenindo a prisão de ventre. Também têm efeito antioxidante, vasodilatador, e combatem a ansiedade e a depressão.

Preto ou roxo: Retardam o envelhecimento e cuidam do coração

Exemplos: Ameixa, uva, jabuticaba, beterraba, repolho-roxo, alcachofra.

Contém antocianina, pigmento ligado à vitamina B1. Os alimentos desta cor retardam o envelhecimento, neutralizam as substâncias cancerígenas, antes que elas alterem o código genético. Auxiliam o sistema nervoso, pois favorecem a circulação e protegem o coração. Também contém boa quantidade de ferro.

Fonte: SEGS Portal Nacional.

Indicamos

Receba nossas informações:

Nome:



Email: